Ayam Percik Berempah tapi Derhaka

Sabtu buat ni..nk bakar macam biasa..tapi malas nak cari arang pelbagai..so saya stimkan ayam yang dah perap dengan rempah.. saya tak ikut resepi resepi asal ayam percik yang biasa mak saya buat..ampun mak..anak mak dah adjust sesuka hati dia jer..bahan2 sy main campur dan agak2 jer...rasa boleh tahan la.


Bahan perap:
lada hitam
ketumbar
bawang putih
halia
jintan putih
jintan manis
garam

tumbuk kasar semua bahan dan lumur pada ayam.perap seketika.. stim separuh masak.

Panaskan pan non-stick..guna planta/minyak sedikit bakar sampai masak. dah masak..celup dengan kuah perciknya..dan ulang bakar seketika biar ayam serasi dengan kuah perciknya.

Kuah percik.
bawang merah-tumbuk
bawang putih-tumbuk
sedikit halia-tumbuk
sedikit cili giling
santan pekat
garam
gula
asam keping

Tumiskan bawang merah+ bawang putih+halia+cili giling dengan sedikit minyak..bila sebati dan masak..curahkan santan pekat + garam +gula + keping..kacau hingga sebati sampai terbit minyak..jika kuah agak pekat boleh ditambah dengan baki santan cair.